EMULSIE EMULSIE, s. f. / emulsion, s. f. / emulsion, emulsum (lat.). [Lat. emulsum, de [a emulgere = a. mulge pand la ultima picatura, a sua.} Sistem dispers coloidal format din doua lichide nemiscibile, In care unui este fin dispersal In celalalt, sub forma de picaturi mid de ordinul micrometrilor. Lichidul In care se produce dispersia se numeste faza continua sau dis-persanta, iar lichidul dispersal reprezinta faza discontinua sau dispersata. Se descriu doua tipuri de e.: 1) E. cu faza continua apoasa si faza dispersa uleioasa, denumite "e. ulei in apa" (simbol In fr. H/E, iar In engl. 0/W). 2) E. cu faza continua uleioasa si faza dispersa apoasa, denumite "e. apa !n ulei' (simbol In fr. E/H, iar In engl. W/0).