AGAR-AGAR AGAR-AGAR / agar-agar / agar-agar. ['Malaie.ziana agar-agar.] Substanta mucilaginoasa extrasa din anumite alge din familia Floridee. Contine doua componente principale: agaroza (polimer de galactoza) si agaropectina (polizaharid sulfatat). Se prezinta sub forma unor bandelete de culoare galben-pal care se umfla In apa, dand prin racire un gel. Se utilizeaza Indeo-sebi In microbiologie, intrand In compozitia a numeroase medii solide sau semisolide, In alimentatie sau ca laxativ moderat. Sin.: geloza.